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Atún rojo de almadraba en el barrio Retiro


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La familia de los túnidos se componen de diferentes especies con distintas propiedades gastronómicas.

El atún rojo puede llegar a pesar más de 200 kilogramos y medir casi dos metros de largo. Es la especie que mayor valor alcanza en el mercado por su excelente calidad y su total aprovechamiento.

Se denomina atún claro a otras especies de menor calidad que el atún rojo que suelen capturarse en el océano Índico.

El bonito del norte, que es capturado en el golfo de Vizcaya es de menor tamaño que el atún y es un pescado de temporada muy apreciado. Se denomina bonito a secas al que se pesca en el mar Mediterráneo, de menor calidad que el bonito del norte.

Ven a O Grelo a disfrutar del atún rojo de almadraba.

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