El bogavante gallego es el bogavante más cotizada en los mercados y en la cocina de muy diversas gastronomías.

Además del bogavante gallego se comercializan bogavantes de otras zonas. Los ejemplares procedentes de la Islas Británicas son muy difíciles de distinguir de los ejemplares gallegos incluso por expertos, ya que pertenecen a la misma especie. Más fáciles de distinguir son los bogavantes procedentes de Canadá, que en los últimos tiempos invaden los mercado de nuestro país. Su coloración es marrón en vez de azul jaspeado y sus pinzas son de mayor tamaño que las del bogavante gallego. El bogavante canadiense no es de mala calidad, pero no alcanza la calidad del bogavante gallego.

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