El gallo es un animal que se domestica desde hace muchos siglos. No se conoce la fecha con exactitud, pero se cree que puede ser 2000 años antes de Cristo en la India. Todas las especies de gallos proceden en la actualidad del gallo de Bankiva, natural del sudeste asiático. Los gallos llegaron al sur de Europa sobre el 700 a.C. En principio se utilizaban estas aves con fines religiosos como el sacrificio y para peleas de gallos. Más tarde fueron domesticados por su capacidad para poner huevos. Parece ser que fueron los griegos los que inventaron el gallo castrado o capón, pero el éxito económico de la alimentación con éste no aparece hasta el siglo XIX.

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