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Centollo gallego en Madrid


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El centollo es uno de los crustáceos que más gusta a los comensales que vienen al barrio de Retiro a disfrutar del marisco en O Grelo.

El centollo vive en fondos arenosos o de rocas de unos 60 metros de profundidad como máximos. Principalmente se captura con miños y trasmallos. El mejor momento para su captura es en otoño y en invierno. Los machos son de mayor tamaño que las hembras. Un macho suele pesar 1,5 kg aunque pueden llegar hasta los 4 kg. Las hembras pueden alcanzar los 2 kg, pero lo normal es que sean de 1 kg. Los 12 cm de longitud del cefalotórax son la medida mínima legal para su captura. Tampoco se permiten capturar las hembra ovadas.

Ven a O Grelo y disfruta de uno de los reyes del marisco, el centollo.

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