Strict Standards: Non-static method Funcion::TransformaModRewrite() should not be called statically in /home/ogrelo/public_html/blog.post.php on line 26
Centollo gallego Madrid


Strict Standards: Non-static method Funcion::TransformaTextoDB() should not be called statically in /home/ogrelo/public_html/blog.post.php on line 122
El centollo es uno de los mariscos más apreciados y para disfrutarlo es preciso elegirlo bien. Se debe sopesar y preferir los más pesados que no suenen a agua, ya que estaría vacío. Es fundamental advertir que posea todas sus patas, ya que de lo contrario podría vaciarse en la cocción. Se suelen preferir las hembras a los machos, pero se prefiere un macho a una hembra recién mudada, ya que estará más vacía. Se debe comprar vivo. Se cuecen en agua con sal y según el peso del centollo el tiempo de cocción varía: se recomienda de doce a quince minutos por kilogramo. Una vez esté cocido, se saca del agua y se deja reposar boca arriba, para que las patas no tengan apoyo.

El centollo gallego en Madrid tiene su casa en O Grelo.

Tambien te recomendamos


Ostras en el barrio del Retiro

El maridaje perfecto para las ostras al natural considerado por la cocina internacional es con champaña o cava. El champaña ideal sería un blanc de...

Donde comer nécoras en Madrid

La nécora es uno de los mariscos más apreciados, aunque para degustarla se requiere cierta práctica, paciencia y perseverancia ya que entraña cier...

Donde comer atún rojo de almadraba

El atún rojo es una especie de la familia de los túnidos que está considerada como la mejor variedad de esa familia debido a la gran calidad de su ...