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El atún rojo es una especie de la familia de los túnidos que está considerada como la mejor variedad de esa familia debido a la gran calidad de su carne.
Suelen pesar alrededor de 200 kilogramos de peso y puede llegar a medir hasta dos metros de largo. Una vez capturado, se aprovechan prácticamente todas las partes del atún rojo. Se denomina ronqueo al acto de despiezarlo, y se requiere gran destreza para realizar adecuadamente esta labor, principalmente debido a las grandes dimensiones que alcanza el atún rojo. La ventresca, el tarantelo, las huevas o el morillo son algunas de las partes más apreciadas.
En O Grelo podrás disfrutar de este excelente atún.
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