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Donde comer centollo Gallego en Madrid


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Nuestro restaurante Ogrelo situado en barrio el retiro Madrid, está especializado en cocina Gallega y ofrece a sus clientes los mejores ejemplares capturados en Gálica elaborando lo de forma tradicional y así llevando el auténtico sabor a la capital.

El caparazón de la centolla gallega de la ría es de un rojo más oscuro que el de la francesa. Además presenta el caparazón cubierto de pequeñas algas, moluscos y vellosidades y sus patas son más largas y afiladas. Sin embargo, la principal diferencia es el exquisito sabor de su carne y su textura, muy alejada del de centollas de otras procedencias.

La mejor forma de probar esta delicatessen es probarlo cocido, aunque también admite otras preparaciones como el Changurro, es decir, con la carne del centolla cocida y desmenuzada en su caparazón.

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