La lamprea es un animal que en España sólo se encuentra actualmente en el noroeste de nuestra geografía, aunque con anterioridad existía también en ríos de lugares como Andalucía o Extremadura. La lamprea es un animal que, pese a no ser tierna, tiene una carne muy apreciada desde la época del Imperio Romano. Se suele comer en empanada, curada previamente o a la bordalesa, cocinada en su propia sangre y acompañada de arroz cocido y picatostes, formando un plato muy nutritivo y con un peculiar sabor. Prueba la lamprea a la bordalesa en nuestro restaurante, un plato que no deja a nadie indiferente.

Tambien te recomendamos


Disfruta de un Cocido Gallego

El plato estrella de la cocina gallega. Con lo mejor de la huerta y la mejor carne de cerdo. Ideal para los fríos días de invierno, es un plato cont...

CENTOLLO GALLEGO. ROBBREPORT

El centollo gallego es sin duda uno de los mariscos más apreciados por los amantes de los productos del mar. En Robb Report, la revista de la buena v...

Centollo en Madrid

Uno de los manjares que se pueden degustar en el centro de Madrid en restaurantes como O Grelo es el centollo, centola en gallego. El centollo (Maj...