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Donde comer nécoras en Madrid


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La nécora es uno de los mariscos más apreciados, aunque para degustarla se requiere cierta práctica, paciencia y perseverancia ya que entraña cierta dificultad extraer la carne de sus celdillas. Los amantes de la nécora restan importancia a este hecho por considerarlo poco relevante en comparación al gran sabor de este crustáceo. Se vende viva y la receta más extendida es cocerla en agua con sal durante de 3 a 5 minutos desde el segundo hervor. Para consumirlas es preciso esperar a que queden tibias. Se suelen preferir las hembras a los machos aunque realmente no existen grandes diferencias. Existen nécoras de importación francesas o británicas y se distinguen de las gallegas en que son más claras y no tienen el aspecto aterciopelado de éstas últimas.

Si quieren visitar un restaurante donde comer nécoras en Madrid no duden en acercarse a O Grelo.

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