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El mejor centollo de Madrid


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La temperatura ideal para consumir el centollo es un poco más caliente de la ambiente. Los amantes del centollo, lo primero que consumen es el contenido líquido del caparazón. Las hembras suelen contener sabrosos corales en la época correcta. La carne de sus patas posee un sabor marino y es muy gustosa también la carne contenida entre sus celdillas, aunque para extraer ésta se requiere habilidad y práctica. Un centollo de un kilogramo de peso es ideal para dos personas. El centollo es un animal al que su aspecto externo no hace justicia, ya que es uno de los más sabrosos y cotizados por los amantes del marisco.

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