El mejillón es con mucha diferencia el molusco más consumido en nuestro país, tanto fresco como en conserva. Las manera más sencilla de consumirlos es al vapor. Se abren en poco minutos y ya están listos para ser consumidos, desechando aquellos que ya estuvieran abiertos con anterioridad y también los que no se abran al mismo tiempo que los demás. No se deben lavar con agua dulce y hay que sacarles las barbas. Si se adquieren mejillones congelados es posible que sean de procedencias diversas incluso de sitios tan lejanos como Taiwan o Corea, pero basta leer la etiqueta para cerciorarse de su origen. Si son frescos, la grand mayoría que se comercializan en Galicia proceden de criaderos gallegos.

Los mejores mejillones de Madrid se encuentran en O Grelo.

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