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Percebes en Madrid


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Disfrutar de los percebes traídos de Galicia en Madrid, uno de los animales que gozan de más prestigio entre los amantes del marisco, es posible en O Grelo.

El percebe (Pollicipes cornucopia) es un crustáceo cirrípedo, que vive pegado a las rocas. Su cuerpo lo forman la uña y un pedúnculo cilíndrico, cubierto de una piel negra muy fuerte con pequeñas escamas. Un extremo del pedúnculo es el que se fija a las rocas. Los ovarios, una parte de la cabeza y el músculo carnoso forman parte de esta parte de su cuerpo. En el interior de la uña se encuentran el resto de partes, el ano la boca, el tubo digestivo y los genitales masculinos. El percebe es un animal hermafrodita aunque no se autofecundan, uno actúa de macho y otro de hembra. En la uña se encuentran también los cirros, con los que se alimenta el percebe. Los extiende en abanico y captura partículas de zooplancton. Salen al exterior al abrirse las uñas o escudos y tienen una media de 140 movimientos por minuto.

En la zona de Retiro se puede disfrutar de los percebes en O Grelo, tanto en nuestros salones como en nuestra barra acompañados de un buen vino blanco.

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