Debido a la gran demanda de percebes y la reducida cantidad disponible, en los mercados aparecen diferente tipos de percebes procedentes de otras aguas, de inferior calidad al percebe gallego todas ellas.

El percebe canadiense se distingue del gallego en que su uña es más roma y contiene muchas placas, un mínimo de 38 frente a las 25 máximo del percebe gallego.

Los percebes portugueses, franceses o ingleses son más difíciles de identificar, aunque no suelen estar presentes en los mercados gallegos.

El percebe marroquí normalmente suele ser más largo, estrecho y claro que el gallego, pero no siempre es así, por lo que se recomienda fijarse en la roca en la que estuvo asentado el percebe: más blanda y arenosa el marroquí y más dura y granítica el gallego.

Ven a O Grelo a degustar unos excepcionales percebes gallegos.

Tambien te recomendamos


ENTROIDO CELTA

El entroido celta es una fiesta que equivale al carnaval y que se celebra en muchos lugares de Galicia. Los orígenes de esta fiesta no están muy cla...

Dónde comer ostras

La ostra es un molusco bivalvo de cuerpo plano y con las valvas desiguales, cóncava la inferior y aplanada la superior. La concha está formada por l...

Pulpo en Madrid

El pulpo es un molusco cefalópodo que se alimenta de otras especies, por tanto es un animal carnívoro. Poseen ocho brazos con ventosas pegajosas en ...