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Percebes gallegos en nuestro restaurante


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Debido a la gran demanda de percebes y la reducida cantidad disponible, en los mercados aparecen diferente tipos de percebes procedentes de otras aguas, de inferior calidad al percebe gallego todas ellas.

El percebe canadiense se distingue del gallego en que su uña es más roma y contiene muchas placas, un mínimo de 38 frente a las 25 máximo del percebe gallego.

Los percebes portugueses, franceses o ingleses son más difíciles de identificar, aunque no suelen estar presentes en los mercados gallegos.

El percebe marroquí normalmente suele ser más largo, estrecho y claro que el gallego, pero no siempre es así, por lo que se recomienda fijarse en la roca en la que estuvo asentado el percebe: más blanda y arenosa el marroquí y más dura y granítica el gallego.

Ven a O Grelo a degustar unos excepcionales percebes gallegos.

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