La almeja fina, de nombre científico Ruditapes decussatus, es un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía. Sus valvas son ovaladas de color pardo claro, aunque pueden presentar un color más oscuro dependiendo del sustrato. Poseen costillas radiales y concéntricas, formando una cuadrícula al cruzarse. Su interior es blanquecino y cuenta con sifones separados y largos. Vive enterrada en fondos de muchos tipos: de arena, de fango o, preferiblemente, en fondos de piedras y arena. Suele estar a una profundidad de entre 15 y 30 centímetros gracias al tamaño de sus sifones. No soporta bien los cambios de salinidad.

Ven a nuestro restaurante para degustar unas excepcionales almejas finas de Carril.

Tambien te recomendamos


ARROZ CON BOGAVANTE EN MADRID

Uno de los platos con más protagonismo y tradición de nuestro restaurante es el arroz con bogavante. Este sensacional arroz ha cobrado gran fama y p...

Precio récord de las angulas

En noviembre del pasado 2014, las angulas alcanzaron su precio más elevado de la historia, nada más y nada menos que 3000 € el kilogramos de este ...

ALMEJAS DE CARRIL, SUCULENTO BOCADO

Los amantes de las almejas las prefieren al natural, crudas y vivas, recién abiertas. Se les suele echar unas gotitas de limón para comprobar si, en...