La almeja fina, de nombre científico Ruditapes decussatus, es un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía. Sus valvas son ovaladas de color pardo claro, aunque pueden presentar un color más oscuro dependiendo del sustrato. Poseen costillas radiales y concéntricas, formando una cuadrícula al cruzarse. Su interior es blanquecino y cuenta con sifones separados y largos. Vive enterrada en fondos de muchos tipos: de arena, de fango o, preferiblemente, en fondos de piedras y arena. Suele estar a una profundidad de entre 15 y 30 centímetros gracias al tamaño de sus sifones. No soporta bien los cambios de salinidad.

Ven a nuestro restaurante para degustar unas excepcionales almejas finas de Carril.

Tambien te recomendamos


LAMPREA DEL MIÑO

Ven a comer lamprea a la bordalesa a O´Grelo. El diario La Razón menciona a nuestro restaurante como uno de los mejores lugares de Madrid donde deg...

Bogavante gallego

El bogavante es un excelente producto con un sabor exquisito y acompañarlo del vino más adecuado puede potenciar todas sus virtudes. Si el bogav...

Tortilla de Betanzos, jugosidad y tradición

La tortilla de patatas o tortilla española es una de las elaboraciones más clásicas y típicas de la gastronomía de la gran mayoría de lugares de...