La almeja fina, de nombre científico Ruditapes decussatus, es un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía. Sus valvas son ovaladas de color pardo claro, aunque pueden presentar un color más oscuro dependiendo del sustrato. Poseen costillas radiales y concéntricas, formando una cuadrícula al cruzarse. Su interior es blanquecino y cuenta con sifones separados y largos. Vive enterrada en fondos de muchos tipos: de arena, de fango o, preferiblemente, en fondos de piedras y arena. Suele estar a una profundidad de entre 15 y 30 centímetros gracias al tamaño de sus sifones. No soporta bien los cambios de salinidad.

Ven a nuestro restaurante para degustar unas excepcionales almejas finas de Carril.

Tambien te recomendamos


Restaurante con centollo en Madrid

Los amantes del centollo suelen preferir las hembras a los machos por poseer más carne, aunque si la hembra está recién mudada será justo al contr...

Restaurante con ostras en Madrid

Actualmente las ostras que se encuentran en el mercado proceden de bateas ya que los bancos naturales se encuentran agotados. La simiente procede m...

Merluza gallega

Nuestra carta contiene una amplia representación de los tradicionales platos de la gastronomía gallega: el mejor marisco, guisos, arroces, carne, po...