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Restaurante con atún rojo de almadraba


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La almadraba es una técnica de pesca que se remonta a más de 3000 años de antigüedad, utilizada para la pesca del atún en localidades costeras de la provincia de Cádiz principalmente, aunque también en algunos lugares de la Comunidad Valenciana, Murcia o Ceuta.

La palabra almadraba proviene del árabe y significa lugar donde se lucha. La técnica para pescar los atunes consta en instalar muchas redes a modo de trampa por los lugares donde pasan los atunes, quedando atrapados en las redes y de esta manera proceder a su captura.

Este sistema de pesca no causa daños a nivel ecológico y es uno de los más respetuosos con el medio ambiente.

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