Para acompañar con el vino adecuado al buey de mar hay que elegirlo en función de la forma en la que ha sido cocinado este crustáceo. Un blanco joven, fresco y moderadamente frutal será el vino adecuado si se va a consumir simplemente cocido. Un blanco más hecho o un tino joven serán los vinos ideales si estamos ante un buey de mar cocinado al horno. Si optamos por un salpicón en el que el buey sea protagonista elegiremos un vino blanco joven Albariño, Treixadura o Godello fresquito. A pesar de ser quizás el menos apreciado de los crustáceos decápodos braquiuros por detrás del centollo y de la nécora, el buey de mar es un marisco con un gran sabor y excelente calidad que hace las delicias de los amantes del marisco.

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