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La tortilla de Betanzos es una tortilla de patatas típica de la localidad coruñesa de Betanzos y que destaca especialmente por su jugosidad y materias primas. Realizada con huevos y patatas de esas tierras de Galicia, para elaborarla se corta la patata en láminas muy finas y se fríen después de añadirles sal. Se baten los huevos hasta que queden esponjosos. Se escurren bien las patatas y se añaden a los huevos batidos. Se deja reposar y después se pasa a la sartén, embadurnada con un poco de aceite. Se deja aproximadamente treinta segundos por cada lado.
Una elaboración sencilla pero muy suculenta que hace las delicias de una gran mayoría de quienes la prueban. Visita O Grelo y prueba nuestra excelente tortilla de Betanzos.
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