Carpaccio

El carpaccio de pescado es una de las opciones más frescas y saludables que se pueden disfrutar durante el verano. Este plato, originario de la cocina italiana, consiste en finas láminas de pescado crudo aliñadas con ingredientes sencillos que realzan su sabor sin ocultar su delicadeza.

Una de sus grandes ventajas es que no necesita cocción, lo que hace que sea una propuesta ideal cuando el calor invita a evitar el horno y los fogones. Prepararlo es rápido y sencillo ya que nada más que se necesita un buen pescado fresco, un cuchillo bien afilado y un aliño adecuado.

El carpaccio de pescado es también una forma excelente de incorporar proteínas de alta calidad y grasas saludables a la dieta estival. Pescados como el salmón, el atún o la lubina aportan ácidos grasos omega-3, que ayudan a proteger el corazón y a mantener una piel sana e hidratada, algo muy relevante durante los meses de sol intenso.

También se trata de un plato muy digestivo y ligero, lo que lo hace perfecto tanto para un almuerzo rápido como para una cena suave que no resulte pesada gracias a su bajo contenido calórico. Debido a esto, el carpaccio de pescado es un gran aliado para aquellos que buscan cuidarse sin renunciar al placer gastronómico.

De igual forma, otra de las razones por las que este plato es tan acertado en verano, es por su versatilidad. Se puede acompañar de ensaladas verdes, cítricos, brotes tiernos o frutas tropicales que aportan contraste de sabor y un toque refrescante.

En O’Grelo, apostamos por este tipo de platos para que nuestros comensales encuentren en nuestra carta grandes opciones de sabor hasta en los momentos más calurosos. Es por ello que te recomendamos nuestro carpaccio de rape, una elección perfecta y llena de matices que te espera en nuestras mesas.